Polesane, pagnotte con pezzatura medio grande
DESCRIZIONE PRODOTTO
Farina di grano tenero ottenuta dalla macinazione e conseguente abburattamento di grani teneri, liberati dalle sostanze estranee e dalle impurità.
Conforme alla legislazione italiana vigente ed in particolare alla legge 04/07/1967 n. 580 e smi.
CEREALI IMPIEGATI
Miscela di grani teneri nazionali, europei e canadesi, OGM free.LAVORAZIONE
• Preparazione di impasti con metodo indiretto (biga aggiunta all’impasto almeno per un 30% e conservata a 18°C/20°C per 20-22 ore circa).
• Buona tenuta in lievitazione.
• Prodotti finiti ben sviluppati con alveolatura regolare di media grandezza.
