Ciabatte, zoccoletti
DESCRIZIONE PRODOTTO
Farina di grano tenero ottenuta dalla macinazione e conseguente abburattamento di grani teneri, liberati dalle sostanze estranee e dalle impurità.
Conforme alla legislazione italiana vigente ed in particolare alla legge 04/07/1967 n. 580 e smi.
CEREALI IMPIEGATI
Miscela di grani teneri americani, europei e canadesi, OGM free.LAVORAZIONE
• Preparazione di impasti con metodo indiretto (biga aggiunta all’impasto almeno per un 30% e conservata a 18°C/20°C per un tempo superiore alle 24 ore circa).
• Farina molto forte ottenuta a partire da una miscela di grani appositamente studiata per caratterizzare il prodotto finito.
• Per un pane dal profumo inconfondibile, dal sapore delicato, con una colorazione ambrata uniforme e una mollica alveolata e leggera.
• Particolarmente indicata per la preparazione di impasti idratati all’ 80% circa.
