Krapfen e prodotti di croissanteria a lunga lievitazione
DESCRIZIONE PRODOTTO
Farina di grano tenero ottenuta dalla macinazione e conseguente abburattamento di grani teneri, liberati dalle sostanze estranee e dalle impurità.
Conforme alla legislazione italiana vigente ed in particolare alla legge 04/07/1967 n. 580 e smi.
CEREALI IMPIEGATI
Miscela di grani teneri nazionali ed europei, OGM free.LAVORAZIONE
• Grande elasticità abbinata ad una grande capacità di idratazione.
• Permette di ottenere prodotti finiti con alveolatura regolare e fine.
• Mantiene inalterate le caratteristiche organolettiche se si produce utilizzando la tecnologia del freddo.
• Questa farina si presta alla preparazione di impasti indiretti, per ottenere krapfen, croissant e altri impasti lievitati che prevedono lunghe lievitazioni.
