INGREDIENTI

• 1000 g Fruttarine®al limone 
• 500 g Uova 
• 160 g Zucchero 
• 150 g Burro 
• 100 g Rum 
• 4 g Sale 
• 100 g Miele 

PREPARAZIONE

Impastare tutti gli ingredienti tranne il miele ottenendo un impasto omogeneo e liscio, lasciarlo riposare per almeno un’ora in frigorifero. Formare dei cordoncini con le mani e tagliare dei pezzetti di circa 1 cm. Farli rotolare sul piano per renderli più tondi. Friggere in olio a 170 °C per 4\5 minuti.

Scaldare il miele a 121°C e cospargere le palline fritte. Decorare con codette di zucchero colorata.

Ricetta del pastry chef M. Zucchini