INGREDIENTI

• 90g Fruttarine® al limone
• 80g Integrum®
• 2 uova medie
• 25g olio di cocco 
• 2g semi di vanglia
• 40g eritritolo oppure 60g zucchero
• 2 mele
• Qb cannella in polvere

PREPARAZIONE

Mescolare le farine e l'eritritolo (o lo zucchero). Aggiungere uova, olio e vaniglia. Fare un panetto, coprire e far riposare un'ora. Sbucciare e tagliare le mele a cubetti. 
Versarle in una padella antiaderente e cospargere con un po' di cannella. Cuocere a fiamma bassa mescolando di tanto in tanto per 10 minuti.
Togliere e mettere da parte, stendere la pasta e foderare uno stampo da 14/16cm. Bucare il fondo con una forchetta e versarci le mele livellando bene.
Con la pasta rimanente creare delle strisce e decorare la crostata a piacimento. Infornare a 175°, forno statico, per circa 30 minuti o fino a doratura.

Ricetta del pastry chef M. Albertin