Tartarughe, maggiolini, biove, ciabatte, mantovane
DESCRIZIONE PRODOTTO
Farina di grano tenero ottenuta dalla macinazione e conseguente abburattamento di grani teneri, liberati dalle sostanze estranee e dalle impurità.
Conforme alla legislazione italiana vigente ed in particolare alla legge 04/07/1967 n. 580 e smi.
CEREALI IMPIEGATI
Miscela di grani teneri nazionali, europei e canadesi, OGM free.LAVORAZIONE
• Farina con un contenuto in glutine medioalto e buona capacità di assorbimento dei liquidi.
• Da impiegarsi per la preparazione di impasti con metodo diretto e metodo indiretto (biga aggiunta all’impasto almeno per un 30% e conservata a 18°C/20°C per 18-20 ore circa).
• I prodotti finiti presentano un buon sviluppo ed alveolatura regolare di media grandezza.
