INGREDIENTI

• 200 g Tenerum®
• 200 g Semola Rimacinata Oro
• 4 Uova intere

PREPARAZIONE

Mettere le farine e le uova nella ciotola della planetaria per creare un panetto sodo e compatto. Far riposare per mezz’ora coperto a temperatura ambiente, poi iniziare la lavorazione per stendere prima i fogli a più riprese e poi la tagliatella dello spessore desiderato. Lasciare asciugare ponendole in un asciuga pasta.

 

Ricetta di Alberto Gorza