INGREDIENTI

• 2 uova
• 40 g zucchero
• 75 g olio di semi
• succo di limone qualche goccia
• 200 g farina di riso
• 90 g fecola di patate
• 8 g polvere di moringa
• 5 g semi di sesamo nero
• Sale 1 pizzico
• Zenzero 1 pizzico

PREPARAZIONE

Mescolare assieme uova e zucchero, aggiungere olio e qualche goccia di succo di limone. Unire in una ciotola a parte la farina di riso con la fecola di patate, aggiungere poi la polvere di moringa, semi di sesamo nero, zenzero e sale. Unire i composti, formare un panetto e far riposare in frigo per 2 ore. Stendere l’impasto, formare i biscotti e infornare a 180°C per 15 minuti circa. Ancora caldi, spolverare i biscotti con polvere di moringa e far raffreddare.

Ricetta del pastry Chef Mattia Albertin