INGREDIENTI

• Farina di Farro Integrale 1000 g
• Acqua 650 g
• Lievito 20/30 g
• Sale 20 g
• Malto 5/10 g

PREPARAZIONE

Impastare tutti gli ingredienti assieme, distanziando il sale, creando un impasto asciutto e una temperatura finale di 27°C.

Far riposare per 20 minuti e dividere l'impasto in quattro parti. Far riposare per altri 15/20 minuti e stendere sulla teglia da forno.

Ungere tutta la superficie e salare.

Lasciar lievitare per altri  45/60 minuti e cucinare per 220°C per 18/20 minuti.