Il nostro molino

Cercare un contatto con la natura, capire i suoi cicli e le sue ragioni, questo significa essere mugnaio. La passione per quest’arte accomuna da cinque generazioni la famiglia Bertolo. Piccoli segreti, aneddoti, saggezze si sono tramandati di padre in figlio e, con la stessa intensità, sono stati trasmessi i valori. Solo una Farina vera può realizzare prodotti veri … è questa la sfida del MOLINO BERTOLO. Il passato, da sempre, ci insegna molte cose e così pensando al pane di una Volta abbiamo ripreso a produrre qualità di farina con la macina a pietra ottenendo: LA PIETRA DEL PIAVE. Questa antica lavorazione mantiene intatte le proteine date dal germe di grano. Il pane prodotto mantiene più a lungo la sua fragranza ed ha un profumo e un gusto intenso, quasi amarognolo, come il pane dei nostri padri.

Bertolo Food Academy

Bertolo Food Academy è la scuola di formazione di Molino Bertolo. Ricavata all’interno dello storico molino, la Bertolo Food Academy mette a disposizione ai propri corsisti le più moderne tecnologie e l’antico sapere dei mugnai di un tempo, per sfornare ogni volta una piccola, genuina e fragrante opera d’arte.

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